Soupe miso rapide
Un bol de soupe miso chaud et savoureux au tofu et aux algues, prêt en 10 minutes. La façon la plus simple d'ouvrir un repas à la japonaise.
Préparation5 min
Cuisson10 min
Temps total15 min
Portions4 portions
DifficultéFacile
Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- 2 c. à café de poudre de dashi (ou 1 cube de bouillon)
- 3 c. à soupe de pâte miso
- 150 g de tofu soyeux, en cubes
- 2 c. à soupe d'algues wakamé séchées
- 2 oignons nouveaux, émincés
Instructions
- 1Portez l'eau à frémissement et incorporez la poudre de dashi.
- 2Ajoutez les cubes de tofu et le wakamé, et laissez mijoter 2 minutes.
- 3Éteignez le feu et laissez reposer un instant.
- 4Délayez le miso en le pressant au travers d'une petite passoire ou en le fouettant avec une louche de bouillon.
- 5Versez le miso délayé dans la soupe en remuant — ne faites plus bouillir après cette étape.
- 6Versez dans les bols et parsemez d'oignons nouveaux.
Conseils
- Ne faites jamais bouillir le miso, il perdrait sa saveur et son parfum.
- Le miso blanc est plus doux ; le miso rouge est plus corsé — choisissez celui que vous préférez.
- La poudre de dashi garde la soupe rapide ; vous pouvez aussi utiliser un cube de bouillon.
