쿵파오치킨(궁바오지딩)
부드러운 닭고기와 바삭한 땅콩, 마른 고추를 달콤짭짤한 소스에 볶은 중국식 볶음이에요. 배달을 부르는 것보다 더 빨리 만들 수 있어요.
준비 시간15 분
조리 시간10 분
총 시간25 분
인분4 인분
난이도쉬움
재료
- 닭가슴살(또는 닭다리살) 400g, 깍둑썰기
- 간장 2큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 노추(진간장) 1큰술
- 볶은 땅콩 1/2컵
- 마른 고추 6개, 잘게 자르기
- 마늘 3쪽, 슬라이스
- 생강(엄지 크기) 1개, 슬라이스
- 식용유 2큰술
만드는 법
- 1닭고기에 전분과 간장 1큰술을 넣어 버무린 뒤 10분간 재워요.
- 2식초, 설탕, 노추, 남은 간장을 섞어 소스를 만들어요.
- 3웍(또는 팬)에 기름을 달궈 닭고기를 노릇하고 속까지 익을 때까지 볶은 뒤 꺼내 두세요.
- 4같은 웍에 마른 고추, 마늘, 생강을 넣고 향이 날 때까지 잠깐 볶아요.
- 5닭고기를 다시 넣고 소스를 부어 윤기가 돌 때까지 1분간 볶아요.
- 6땅콩을 넣어 섞은 뒤 밥과 함께 내세요.
팁
- 닭다리살이 가슴살보다 촉촉하지만 둘 다 잘 어울려요.
- 마른 고추는 통째에 가깝게 두어 향긋하되 맵지 않게 하세요.
- 볶음은 순식간이라 재료를 모두 미리 준비해 두세요.
