蛋炒饭
终极快手晚餐——隔夜饭在热锅里和鸡蛋、酱油、葱花同炒，20 分钟比外卖还好吃。
准备时间10 分钟
烹饪时间10 分钟
总耗时20 分钟
份量2 份
难度简单
食材
- 熟冷米饭 3 碗（隔夜最佳）
- 鸡蛋 3 个，打散
- 油 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 香油 1 茶匙
- 小葱 3 根，切碎
- 冷冻豌豆 半杯（可选）
- 盐和白胡椒粉 适量
步骤
- 1用手把冷米饭抓散。
- 2锅热一半油，鸡蛋炒至刚凝固，盛出。
- 3下剩余油，大火炒饭 2-3 分钟至热透微香。
- 4加生抽、豌豆和鸡蛋，翻炒均匀。
- 5用盐、白胡椒粉和香油调味。
- 6撒葱花，趁热上桌。
小贴士
- 隔夜冷饭是关键，新饭会粘成一团。
- 大火快炒不停翻动，才有锅气。
- 加点剩肉或虾仁，就是更丰盛的一餐。
