冬阴功汤（家庭版）
香茅、蘑菇和鲜虾煮出酸辣鲜香的泰式冬阴功，清爽又暖胃，在家做竟然这么快。
准备时间10 分钟
烹饪时间20 分钟
总耗时30 分钟
份量4 份
难度简单
食材
- 鲜虾 300 克，去壳
- 水或清高汤 4 杯
- 香茅 2 根，拍扁
- 南姜或生姜 3 片
- 青柠叶 4 片（可选）
- 鱼露 3 汤匙
- 青柠汁 2 汤匙
- 泰式小米辣 2 个，切片
- 蘑菇 150 克，切半
- 冬阴功酱 2 汤匙（可选）
- 香菜 适量（装饰）
步骤
- 1水烧开，加入香茅、南姜和青柠叶，煮 5 分钟出味。
- 2加入蘑菇煮 3 分钟。
- 3拌入鱼露和冬阴功酱（如用），再下鲜虾。
- 4煮至虾变粉红色，约 2-3 分钟。
- 5关火，拌入青柠汁和辣椒。
- 6尝尝并调整酸咸平衡，撒香菜上桌。
小贴士
- 青柠汁要关火后加，酸味才清新。
- 南姜和生姜不同，但临时替代也行。
- 不吃辣可省去辣椒，做成清淡版。