Gut ausgestattet: Die wichtigsten Vorräte für die internationale Küche
Du brauchst keinen riesigen Vorratsschrank, um Gerichte aus aller Welt zu kochen. Mit einer Handvoll vielseitiger Grundzutaten gelingen dir dutzende Gerichte aus vielen Küchen.
Die universellen Basics
Sojasauce, Olivenöl, Sesamöl, Reis, Pasta, Dosentomaten und ein guter Essig bilden das Rückgrat des internationalen Kochens. Schon damit kochst du italienisch, chinesisch und vieles mehr.
Aromaten für jede Küche
Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Frühlingszwiebel tauchen in fast jeder Küche auf. Halte sie bereit, plus getrocknete Kräuter wie Oregano und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika.
Die Geschmacksverstärker
Miso, Gochujang, Fischsauce, Currypaste und Tomatenmark sind kleine Gläser mit großer Wirkung. Ein bisschen davon macht aus schlichten Zutaten ein richtiges Gericht.
Was du frisch kaufen solltest
Fleisch, Eier, Blattgemüse und Kräuter kauft man am besten frisch, wenn man sie braucht. Tiefgekühlte Erbsen, Mais und Garnelen sind die Ausnahme – sie halten sich hervorragend und garen schnell.
Häufig gestellte Fragen
Was sollte ich zuerst kaufen?
Fang mit den universellen Basics an – Sojasauce, Olivenöl, Reis, Pasta und Dosentomaten. Damit deckst du sofort die meisten Mahlzeiten ab.
Wie lange halten sich diese Vorräte?
Die meisten trockenen Grundzutaten halten sich monatelang. Saucen und Pasten bleiben nach dem Öffnen im Kühlschrank Wochen bis Monate gut.
Gibt es günstige Alternativen?
Ja – eine große Flasche Sojasauce, Dosentomaten der Hausmarke und getrocknete Kräuter sind günstig und genauso gut.