Abastece tu despensa: lo esencial de la cocina del mundo
No necesitas una despensa enorme para cocinar platos de todo el mundo. Un puñado de básicos versátiles te permitirá hacer decenas de platos de muchas cocinas.
Los básicos universales
La salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el arroz, la pasta, el tomate en lata y un buen vinagre son la columna vertebral de la cocina del mundo. Solo con esto ya puedes cocinar italiano, chino y mucho más.
Aromáticos para cada cocina
El ajo, la cebolla, el jengibre y la cebolleta aparecen en casi todas las cocinas. Tenlos siempre a mano, junto con hierbas secas como el orégano y especias como el comino y el pimentón.
Los potenciadores de sabor
El miso, el gochujang, la salsa de pescado, la pasta de curry y el concentrado de tomate son botes pequeños que abren la puerta a un gran sabor. Un poco de cada uno convierte los ingredientes simples en una comida de verdad.
Qué comprar fresco
La carne, los huevos, las verduras de hoja y las hierbas es mejor comprarlas frescas según las necesites. Los guisantes, el maíz y las gambas congelados son la excepción: se conservan de maravilla y se cocinan en un momento.
Preguntas frecuentes
¿Qué debería comprar primero?
Empieza por los básicos universales: salsa de soja, aceite de oliva, arroz, pasta y tomate en lata. Con ellos cubrirás la mayoría de las comidas desde el principio.
¿Cuánto duran estos productos?
La mayoría de los básicos secos aguantan meses. Las salsas y pastas, una vez abiertas, duran semanas o meses en la nevera.
¿Hay alternativas económicas?
Sí: una botella grande de salsa de soja, tomate en lata de marca blanca y hierbas secas son económicos y quedan igual de bien.