Pizza margherita maison
Une margherita sans prise de tête avec une pâte facile sans pétrissage et une sauce tomate simple. Meilleure que la livraison, et plus douce pour le porte-monnaie.
Préparation30 min
Cuisson15 min
Temps total45 min
Portions4 portions
DifficultéMoyen
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de levure instantanée
- 1 1/4 tasse d'eau tiède
- 1 tasse de passata ou de tomates concassées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de mozzarella fraîche, déchirée
- Feuilles de basilic frais
- 1/2 c. à café d'origan séché
Instructions
- 1Mélangez la farine, le sel et la levure, puis incorporez l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte grossière. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- 2Renversez la pâte sur un plan fariné et pétrissez-la légèrement quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laissez lever, couverte, pendant que le four chauffe.
- 3Chauffez le four avec une plaque ou une pierre à pizza à la température maximale (environ 250 °C).
- 4Assaisonnez la passata avec l'origan, une pincée de sel et l'huile d'olive.
- 5Étalez la pâte en un disque fin, répartissez la sauce, puis recouvrez de mozzarella.
- 6Faites glisser sur la plaque chaude et enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et gonflée. Terminez avec le basilic frais.
Conseils
- Faites chauffer la plaque ou la pierre au moins 20 minutes — une base bien chaude donne une croûte croustillante.
- Ne chargez pas trop en garnitures, sinon la base ramollira.
- Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur pour une meilleure saveur.
