卵チャーハン
究極のかんたん夕食。前日のごはんを熱々の中華鍋で卵、しょうゆ、ねぎと一緒にパラパラに。出前よりおいしく20分で完成。
下ごしらえ10 分
調理時間10 分
合計時間20 分
分量2 人分
難易度かんたん
材料
- 炊いて冷ましたごはん 3杯分（できれば前日）
- 卵 3個、溶いておく
- 油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 長ねぎ 3本、小口切り
- 冷凍グリンピース 1/2カップ（お好みで）
- 塩と白こしょう 適量
作り方
- 1冷たいごはんを手でほぐして、粒をばらす。
- 2中華鍋で油の半分を熱し、卵を炒めて半熟状になったら取り出す。
- 3残りの油を熱し、ごはんを強火で2〜3分、熱くてパラッとするまで炒める。
- 4しょうゆ、（使うなら）グリンピース、卵を加えて炒め合わせる。
- 5塩、白こしょう、ごま油で味を調える。
- 6仕上げに長ねぎを加えて、熱いうちにどうぞ。
コツ
- 冷えた前日のごはんが決め手。炊きたてだとベチャッとしてしまう。
- 強火でごはんを絶えず動かして、鍋の香りをまとわせて。
- 余った肉やエビを加えれば、よりボリュームのある一皿に。
