Taste StoryTaste Story

料理のコツ

料理のコツ

役立つ家庭料理のコツ。パスタのゆで方、はじめてのお菓子作り、鍋のワザ、常備食材のそろえ方、新鮮な食材の選び方など。

パスタをいつも完璧にゆでる方法 パスタは世界でいちばんかんたんな夕食のひとつ。それなのに、思ったより失敗しやすいものです。このシンプルなルールを覚えれば、もう迷いません。 はじめてのお菓子作り：5つのシンプルなルール お菓子作りは難しそうに見えますが、実は確実なルールに従うだけ。この5つを身につければ、ほとんど何でも焼けるようになります。 鍋気（ウォックヘイ）って何？おいしい炒め物の秘密 最高の炒め物には、中華料理で「鍋気（ウォックヘイ）」と呼ばれる、香ばしく焦げた繊細な風味があります。特別なことではなく、家でも出すことができます。 キッチンを備えよう：世界料理の常備食材リスト 世界中の料理を作るのに、大きな食品庫は必要ありません。汎用性の高い常備食材を数点そろえるだけで、いろんな国の料理を何十品も作れます。 市場で新鮮な食材を選ぶ方法 新鮮な食材は、どんな料理もおいしくするいちばんかんたんな方法。市場でほんの少しチェックするだけで、特別な努力なしにずっと料理上手になれます。