Sopa de Cebola Francesa
Cebolas caramelizadas lentamente num caldo encorpado, cobertas com pão torrado e queijo derretido. Uma tigela quente e aconchegante feita de ingredientes humildes.
Tempo de preparo15 min
Tempo de cozimento45 min
Tempo total60 min
Porções4 porções
DificuldadeMédia
Ingredientes
- 5 cebolas grandes em fatias finas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 6 xícaras de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino
- 4 fatias grossas de baguete
- 150g de gruyère ou mussarela ralada
Modo de preparo
- 1Derreta a manteiga com o azeite numa panela grande, junte as cebolas e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, mexendo sempre, até ficarem bem douradas.
- 2Adicione a farinha e cozinhe por um minuto. Junte o vinho (se for usar) e raspe o fundo da panela.
- 3Despeje o caldo, acrescente o louro e tempere. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
- 4Enquanto isso, toste as fatias de pão até ficarem crocantes.
- 5Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno, cubra com a torrada e finalize com o queijo ralado.
- 6Leve ao forno ou ao grill até o queijo borbulhar e dourar. Sirva bem quente.
Dicas
- Não tenha pressa com as cebolas — é nesse dourado profundo que está todo o sabor.
- Um gole de vinho ou uma colherada de molho inglês dá mais profundidade de sabor.
- Use tigelas que possam ir ao forno para o queijo derreter sob o grill.
