Sopa de Wanton Clássica (Hun Tun Tang)
Esta sopa de wanton traz o sabor reconfortante da comida chinesa para levar direto para sua cozinha. Delicados wantons de porco e camarão flutuam em um caldo leve e aromático — perfeito para uma refeição durante a semana.
Tempo de preparo40 min
Tempo de cozimento15 min
Tempo total55 min
Porções4 porções
DificuldadeMédia
Ingredientes
- Para os wantons: 200 g de carne de porco moída (não muito magra)
- 150 g de camarão cru, descascado, sem veia e picado finamente
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 cebolinhas picadas finamente
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 ovo grande, levemente batido (para selar)
- 1 pacote (cerca de 40) de massa de wanton redonda
- Para a sopa: 1,5 L de caldo de galinha
- 2 fatias de gengibre
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Sal a gosto
- 2 bok choy pequenos, cortados ao meio (ou 4 folhas de espinafre chinês)
- 1 cebolinha fatiada (para decorar)
Modo de preparo
- 1Em uma tigela, misture a carne de porco, o camarão, o gengibre ralado, as cebolinhas, o molho de soja, o óleo de gergelim, a pimenta branca e o amido de milho. Misture bem até ficar pegajoso, cerca de 2 minutos.
- 2Coloque uma massa de wanton em uma superfície limpa. Coloque cerca de 1 colher de chá de recheio no centro. Mergulhe o dedo no ovo batido e umedeça as bordas. Dobre em triângulo, pressionando para retirar o ar. Junte as duas pontas inferiores, sobreponha e aperte para selar. Repita com as massas restantes.
- 3Leve uma panela grande com água para ferver. Coloque delicadamente os wantons em lotes. Cozinhe por 3-4 minutos até flutuarem e ficarem translúcidos. Retire com uma escumadeira e reserve.
- 4Em uma panela separada, leve o caldo de galinha para ferver com as fatias de gengibre e o molho de soja. Cozinhe por 5 minutos. Retire as fatias de gengibre.
- 5Adicione o bok choy ao caldo e cozinhe por 2 minutos até ficar macio, mas crocante. Misture o óleo de gergelim e ajuste o sal.
- 6Divida os wantons entre 4 tigelas. Despeje o caldo quente e o bok choy por cima. Decore com cebolinha fatiada. Sirva imediatamente.
Dicas
- Mantenha os wantons cobertos com um pano úmido enquanto monta para evitar que ressequem.
- Para um caldo mais claro, use caldo caseiro ou com baixo teor de sódio e remova qualquer espuma.
- Se preferir um toque picante, adicione um pouco de óleo de pimenta ou pimenta branca ao caldo.
- Congele os wantons não cozidos em uma assadeira e depois transfira para um saco para refeições rápidas futuras.
